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第187章 农家自酿（第1页）

张远先来到灶台前，轻轻揭开砂锅的盖子，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来。他拿起汤勺，在锅里轻轻搅拌了几下，看着锅里的排骨和莲藕在汤汁里翻滚，满意地笑了笑。接着，他从旁边的菜板上拿起一把新鲜的葱段，用刀切成小段，准备等会儿出锅时撒上，增添香味。

他又打开调料盒，仔细地挑选着调料。他拿起盐罐，轻轻抖了抖，让盐粒均匀地落入锅中，接着又加入适量的胡椒粉，微微眯起眼睛，感受着调料与汤汁的融合。为了让汤的味道更加醇厚，他还特意加入了几滴自己秘制的酱料，这可是他做莲藕排骨汤的小秘诀。

在等待汤出锅的间隙，张远又将目光投向了一旁的配菜。他看到还有一些新鲜的香菇，灵机一动，打算切一些香菇片放入汤中，增加汤的鲜美和营养。他拿起刀，熟练地将香菇切成薄片，动作干净利落，每一片香菇都切得厚薄均匀。

随着时间的推移，厨房里的香味愈发浓郁。张远不时地尝一尝汤的味道，根据口感进行调整。他知道，一道美味的菜肴不仅要味道好，还要让每一位食客都吃得满意。终于，他觉得汤已经达到了最佳状态，便关掉了火源，准备将这道美味的莲藕排骨汤端上桌，给大家一个惊喜。

张远将那锅香气扑鼻的排骨莲藕汤稳稳地端到餐厅，那浓郁的香味瞬间在餐厅里弥漫开来，引得人垂涎欲滴。随后，他又手脚麻利地在厨房忙碌起来，不一会儿，几个色泽诱人、清爽可口的小青菜也被端上了桌。每一道青菜都被精心烹饪，火候恰到好处，翠绿的菜叶上还挂着晶莹的汤汁，光是看着就让人食欲大增。

做完这一切，张远解下围裙，快步走向会客室，脸上带着温和的笑容，大声说道：“李老爷子、张彤、王一诺，饭做好了，快来吃饭啦！”众人听到招呼，纷纷起身，朝着餐厅走去。

大家围坐在餐厅的桌子旁，张远看着热气腾腾的饭菜，想了片刻，开口问道：“今天晚上难得这么开心，有没有兴趣喝点？”

李老爷子一听，眼睛顿时亮了起来，脸上露出兴奋的神色，说道：“哟，你小子还有什么好酒不成？”李老爷子可是个不折不扣的酒迷，从年轻时候起就与酒结下了不解之缘，这些年喝过的好酒不计其数，对于酒的品鉴自然也有自己的一番见解。

张远嘿嘿一笑，说道：“好酒倒是没有，只不过有之前一些窖藏的自酿酒罢了。”

听到这话，李老爷子眼睛明显又是一亮，他喝过不少人自酿的酒，深知每家的自酿酒都有着独特的风味，有的能给他带来惊喜，有的则表现平平。如今张远提到自家的自酿酒，他心里满是好奇，迫不及待地说道：“要不喝点？”

得到李老爷子的回应后，张远将目光投向张彤和王一诺。张彤连忙摆手说道：“张远，你喝吧，今天晚上我还得值班，就不喝了。”王一诺也跟着摇了摇头，脸上带着一丝俏皮，说道：“我也不喝了，那白酒辣得很，我可喝不下去。”

张远点了点头，起身离开餐厅，朝着宅子后面走去。这处地方对于张远来说再熟悉不过，这里是存放自家酿的酒的地方。在农村，自酿酒后埋起来发酵是常见的做法，而房前屋后无疑是绝佳的选择，尤其是屋后，因为没有阳光直射，温度和湿度都相对稳定，非常适合窖藏的条件。

张远来到屋后，拿起放在一旁干活用的铁锹，他熟练地挥动着铁锹，没几下就铲到了土地下面一个硬邦邦的东西，正是地窖的盖板。他小心翼翼地打开盖板，一股带着泥土气息的陈旧空气扑面而来。张远站在一旁，等了一会儿，让新鲜空气充分进入地窖。

随后，他找来一支蜡烛，用火机点燃，再用一根长长的挑棍将蜡烛缓缓放了下去。他紧盯着蜡烛，过了一会儿，看到蜡烛没有熄灭，这才放心地顺着地窖口爬了下去。

地窖里面空间不大，张远不得不弯着腰才能在里面顺畅行走。他回忆起小时候，这些地窖可是村里每个家庭必不可少的。那时候物质条件不好，一到冬天，新鲜蔬菜稀缺，为了能让一家人在冬天也有菜吃，家家户户都会挖地窖。到了秋天，就把大白菜、土豆之类的蔬菜放进地窖里。地窖里相对封闭的环境能减缓蔬菜的呼吸作用，让它们腐烂得很慢，从而起到保鲜的效果。

而如今，生活条件越来越好，大家不再往地窖里大量存放蔬菜。随着生活富足，家家户户开始热衷于酿酒，地窖自然而然就成了存放美酒的好地方。

张远借着手机散发出来的微弱光芒，在窖里打量着不算太多的几个坛子。这些都是之前奶奶亲手酿的白酒，承载着许多儿时的回忆。他仔细挑选了一番，最后拎起一个比较小的坛子，准备拿上去给李老爷子尝尝。

张远再次将地窖的盖子盖上，又用铁锹铲起一些薄土覆盖在上面，将地窖恢复成原来的样子。他抱着坛子，迈着轻快的步伐回到餐厅，准备和李老爷子一同品尝这自酿的美酒，

张远稳稳地抱着那坛承载着岁月味道的自酿美酒，迈着轻快且带着几分期待的步伐，重新回到了弥漫着饭菜香气的餐厅。他走近餐桌，动作轻柔地将酒坛放置在桌上，生怕惊扰了这即将开启的美妙时刻。

李老爷子原本正和张彤、王一诺闲聊着，察觉到动静后，目光瞬间被桌上的酒坛吸引过去，那眼神里闪烁着兴奋与期待的光芒，仿佛在看着一件稀世珍宝。

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