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第62章 开发新菜品（第2页）

姜家小院里的妇人和女娃自然不知姜老爹的这番举动，几人各自忙碌开来。

在如意看来，很多菜品都能卤制。店里既然已经有了荤菜，这次就先添加些素菜进去。

这次从县城回来，特意跑去菜市，买了好些豆干、腐竹，还有莲藕、花生。如意又赶忙到后院，摘了些熟透的豆角。

这边姜阿奶依照如意的吩咐，把豆干切成均匀的小方块，如意接过来，拿清水冲洗干净，冷水下了锅，还撒了一小把盐，让刘氏帮忙生火。

转身又忙着给莲藕去皮，眼瞅着豆干熟了，如意麻溜地捞出来沥干，搁在一旁。

接着重新换了水，刘氏添柴把火烧旺，如意把大伯母王氏切好的豆角下到开水里焯熟。

如法炮制，又把去皮切好片的莲藕扔到开水里，焯到刚断生。紧接着，将泡发的腐竹切段，开水里涮了一下，捞出来备着。

花生得泡上半个时辰才能卤，趁着这空当儿，如意在长辈们帮衬下，用从县城带回来的食材做了道香喷喷的红烧鸡块，又拿后院摘的茄子做了手撕茄子，蒜末、醋放得足足的，闻着就让人直咽口水。

荤素两道菜做好了，如意按自己的法子配好桂皮、八角、花椒、香叶、盐、糖这些调味料，下到水里开始熬卤汁，大火烧开后转小火慢慢熬。

卤汁熬得差不多了，花生泡的时辰也够了。如意把豆干、腐竹、花生、莲藕、豆角一股脑儿放进卤汁里，小火煮上一刻钟有余，关火后让它们慢慢浸着入味。

待卤味一出锅，如意就迫不及待地尝了一口，咂摸咂摸嘴，心里寻思着，这味儿比起前世照着小视频做出来的，好像是淡了些。

细究起来，一来没搁辣椒，少了那股子热辣劲儿；二来香料的配比八成也不大对。

可姜阿奶、王氏和刘氏却不这么觉着，她们围着这卤出来的素菜，赞不绝口，直说可比平日里单炒出来的好吃太多啦，吃得倒是一个津津有味。

如意寻思，这重新调配香料比例的事儿，先且搁一搁，眼巴前还有桩急事得办。

于是，手脚麻利的把早先做好、分装两盘的红烧鸡块拿出一盘热了热，又装了盘凉拌手撕茄子，再拼上两盘卤味素菜拼盘，妥妥当当放进食盒，提着就朝后山走去，这一趟，是想去求顾婶婶母子俩帮个忙。

如意这是第二回上顾成意家去，大夏天的，手里提着个食盒往山上走，可真不轻快。

她一边走，一边心里头琢磨着，求顾婶婶母子办的这事儿到底行得通不。

嘴上就忍不住念叨起来：“瞧他俩的武艺，办这事儿估计轻轻松松的，没一点挑战性。我要是也有一身功夫就好了，也不知道现在去学，还来得及不？”

如意只顾闷着头往前走，压根没留意身后还跟着个人。这人听了如意的自言自语，嘴角忍不住往上一扬，接了句：“来得及。”

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