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先把面给和好,分成四等份后压扁擀成圆片,盘底抹油后将面片叠在一起,盖上保鲜膜后冷藏过夜。
把面条放进冷藏室,唐嘉立马回到自己房间,倒头就睡。
即便如此,唐嘉第二天早上,还是被孙念寒女士叫醒的。
不是唐嘉懒。
只是这半个月,唐嘉每天学校、画廊两头跑,是真的累够呛。
急匆匆的从冷藏室里面取出面块,擀成薄片,切成面条,唐嘉赶紧熬起了葱油。
新鲜的香葱洗净,改刀切成长段,放入油锅中,小火炸至金黄色,捞出控油备用。
再把搅拌均匀的调料汁,放入油中,大火烧开。
另起一锅,烧水,煮面。
等到面熟以后,捞出来放入盘子中,浇入两勺葱油,撒上炸至金黄的香葱,一份份葱油拌面就做好了。
八点的钟声刚刚响起,唐嘉的葱油拌面也上了桌。
时间,刚刚好!
大家迫不及待的取上自己那一份,吃上一口,葱油芳香四溢,面条Q弹有嚼劲,酱汁浓郁鲜香……根本停不下来。
一时间,大家都顾不上说话,只有吃面的声音,在司家空旷的别墅里回荡。
看大家吃得喷香,唐嘉满意的笑了笑,继续回到厨房,准备起午餐来。
要知道,做好一碗兰州拉面,最重要的除了面,还有汤。
为了这一口汤,唐嘉贡献出自己好不容易得到的长毛牛肉,并且还是腱子肉。
毕竟,这一块的肉肉瘦有嚼头,而且切肉片时,切出的肉片又薄又好看。
把这一块牛腱子肉和牛骨头一起浸泡,泡出血水后,肉皮朝下放入大铝锅中,凉水下锅炖煮。
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待锅烧开后,撇净浮沫,放入料包,再转小火至牛肉煮熟。
这一锅鲜美浓郁的汤,这才算是熬好了。
一群饕餮,闻着味儿就跑了过来。
唐嘉没办法,只能给他们一人舀上一小碗,这才把人给打发了出去。
害怕这群人又来捣乱,唐嘉抓紧时间赶紧的和面、溜条顺筋、出条。
兰州的牛肉拉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细的、毛细、荞麦棱等若干品种。
唐嘉为了图方便省事儿,直接给他们定下了兰州当地居民最爱的二细。
打定主意,唐嘉立刻行动了起来。
唐嘉手握条子的两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在左手的指缝内,右手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。
面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。
反复五次后,唐嘉的双手上下抖动几次,柔韧绵长的二细面条就在她的手中成型了。
唐嘉把面条扔进沸腾的水里,一抬头,就看到了捧着汤碗站在了门口的那群饕餮。
唐嘉没有说话,只是加快了动作。
原本还能看清楚的手指,现如今只剩下了残影。
一群人的嘴巴越发张大了,两只眼睛呆呆的看着唐嘉,完全忘了自己的来意。
什么是艺术?
这就是艺术!
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