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垫子上撒一层面粉防止粘连,二次醒发的剂子擀圆,铺上一层葱油,从圆心这开一刀,卷成圆锥形状,底边按压收口,轻轻擀成圆饼。力道不能重,否则煎出来的面饼太硬。
葱油饼不能太早煎,煎完他们回来凉了又不好吃,回来再煎也不成,他们回来还要做牛肉粉丝汤。
六点的时候刘敏秀不放心,朱莉这边也忙的差不多了,不再继续添菜了,仍旧开着电瓶车去接他们。
他们到家,钱一花起身去煎葱油饼。文雯从回来路上嘴巴就一直嘚啵嘚啵个不停,从她和超超进自习室不知道怎么开门开始,到那免费茶叶免费咖啡便利贴,再到不知道怎么使用的印表机……
「姐,我一个下午做了三张卷子,效率从来没这么高过!大脑高度运转,饿死了。」
厨房里,油煎过后葱油饼的味道就散发开来了,满屋子飘香。文雯到厨房里去守着奶奶的葱油饼,这回换文超,「姐,那里好多考研的,还有考什么cpa,教师资格证,什么医学基础知识,我一直以为只有初中高中才有那么多考试……」
「不不不,即使我上的大专酒店管理专业也有很多考试的。有些不是书面答题,是实操考试,每星期还要轮班去学校里的餐厅宾馆值班,也是有考核的。如果做大酒店的厨师,还要考厨师证,一级一级考上去。其他工作没做过,我想应该也是一样的。学无止境嘛。」
这些完全刷新文超以前的认知,他所想的一切只到高中为止。
朱莉看着弟弟一副锁眉深思的样子,拍拍弟弟后背,「虽然你们现在的最大任务是高考,但老姐还想问,你以后有没有特别想做的工作?」
文超的眉头更紧锁了,特别想做的工作?他还没有想到这一层,刚刚上高一一个月,连特别想读的大学都还没想好呢,「我想想。」
「慢慢想。」
文超知道的工作也有限,医生,律师,老师,警察,除此之外……
文雯盘里端了两个葱油饼出来,嘴里吃着一个,「香晕了。我今天要吃五张饼。」
「先垫垫肚子,剩下的马上煎好。莉莉,你爸爸妈妈这个时间点应该快回来了吧?」朱莉看了眼时间,「嗯,奶奶你煎完,爸妈应该就到了。」
朱莉和弟弟妹妹一人一张软呼呼的葱油饼,印象中的味道。面饼里葱花十足,一咬满口葱花香。煎过的葱花生腥气没有了,只留下葱花诱人的香味。
对半撕开,分了好多层,每层都嵌着满满的葱花。比手掌还大的葱油饼几口就解决了,就一张,只垫了十分之一的肚子都不到,尤其是两个长身体的孩子,但是他们都很自觉,要等爸爸妈妈回来一起吃。
朱莉吃完就去厨房了,奶奶煎葱油饼,她切牛腱子肉,泡些粉条。
牛肉粉丝汤算是快手汤了,姜片爆香,牛肉末放进去翻炒几下,倒热水。这一步主要是让粉丝汤里也有足够的牛肉鲜味。
汤煮沸放粉条煮软,撒一把葱花香菜,关火。
屋外有开门声音,文雯把刚刚和她说的又和爸爸妈妈复述了一遍,稍加修改。
汤碗里一人一碗粉丝汤,整齐码上切好的卤牛肉,半个身子探出厨房,「端汤。」
文雯和文超立马闪进厨房,一人端葱油饼,一人端汤,来回三趟。
一人一碗牛肉粉丝汤,葱油饼放中间。昨天是完全新奇的椰子鸡火锅,今天是从小吃到大的葱油饼,搭配牛肉粉丝汤。显然葱油饼是意料得到又百吃不厌的美食。
朱春华和刘敏秀常年在外,一年到头吃葱油饼的次数就那么一两次,想念的不行。
还等什么,先一人一张葱油饼抓起来吃吧,入口像是直接归了味蕾的故乡,煊软的面饼夹杂咸香咸香的葱花,香到家了。
楼下早餐小铺就卖葱油饼,那里葱哪有家里加的多,「外面做的完全抵不上家里的香。」朱春华三两口解决掉一张饼,吃太快有些噎,来一口鲜香的牛肉汤,摸摸肚子,「这顿吃得舒服啊。妈,天天吃葱油饼都吃不厌。」
「要吃葱油饼还不简单,我这几天多做几顿,给你们冰箱里也冰一些。不过葱油饼还是要吃现成的,冰过的不香了。」
刘敏秀也爱面食,好多面食都是跟婆婆学的,做的自然没有婆婆做的好。主要在家时也没啥练手的机会,他们一喊要吃什么什么,她婆婆老早做好了,不带隔天的。这点真的好的没话说。
文雯和文超在家常吃,葱油饼就没有吃厌的时候。吃了两张原味后,文雯的新吃法,她把牛肉包进葱油饼里吃,又是另外一番风味。再嗦一口滑溜的粉丝,来一口牛肉汤,「嗯!美味极了!」一脸享受。
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