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第52节（第1页）
刘恒空降m市之前就已经和餐馆现在的经理顾天取得了联系，两人在电话里简单交流了餐馆里的一些大小事务规划，顾天表示如果需要大规模的整改，餐馆这两天就可以准备关门休整，同时等刘恒过来。
顾天家祖孙三代都守着顾月溶的这家餐馆，最早从他爷爷开始，后来是他爸爸，现在是他，顾天大学学的管理，今夜也就二十大几，接手餐馆还没几年，但也算专业对口，虽然没什么商业头脑天赋把餐馆开得生意兴隆，但好歹这几年也不怎么亏钱了，收支相抵也能养活餐馆里打工的厨师传菜员。
和刘恒交流过的第二天，顾天就让餐馆关门餐厅休业，通知餐馆里的员工进行整改，哪知道上午刚通知完关门，下午刘恒就已经抵达了m市。
刘恒来的时候没有通知任何人，也没有和顾天打招呼，直接从机场一个的士开到了观宁街。
观宁街是m市老城街，整改之后成了m市最出名的商业街，m市的道路呈“井”字状，观宁街也是类似的结构，四通八达，酒店餐馆商铺娱乐一体，人流量极大。
刘恒只带了非常少的行李，下车之后就在观宁街找了个酒店把东西放下，转头在观宁街转了一圈，把这个m市最著名的商业街区在心里勾画出了一个宏图，才转头去了餐馆。
因为得知新的大老板要来，餐馆上上下下都在打扫卫生，顾天还特意把自己原先的办公室让出来，自己搬了一个小办公室。
新官上任三把火，谁都不知道这次空降的老板是个什么样的人。
顾月溶的这家店原先叫“顾兴与酒楼”后来就干脆叫“顾兴与”，主营m市本地的面食外加一些快餐盖浇饭之类。门面有江南水乡老字号商铺的味道，格子窗门大招牌，进门之后是二十几张八仙桌长板凳，靠着门口就是收银台，收银台后面是点菜单，点菜单由三四十个喷漆刻字的小牌子组成，一个个挂在那里，还有菜就这么挂着，要是没菜了，就把牌子翻过来，表示售罄。
餐馆的大门掩着，门口挂着停休整改的公告，刘恒推门进去，正看到两个服务员在擦桌子，看到刘恒进来的时候以为是要吃饭的客人，忙道：“不好意思，我们这里整改，最近都不营业了。”
刘恒穿着白衬衫西装裤，面孔冷硬俊朗，点点头，道：“我找顾天。”
找顾经理？两个服务员对视一眼，其中一个脑子转得飞快，立马反应过来道：“顾经理在楼上，您跟我来！”说着就带着刘恒去找顾天。
刘恒见到顾天的时候，顾天刚刚才把刘恒的办公室腾出来，累得直喘气，看到手下的员工带着个高个子的冷脸帅气男人走进办公室的时候愣了一下。
刘恒伸手，道：“我是刘恒！”
顾天傻了一下，赶忙从沙发上站起来，握手：“刘总你好你好，我是顾天。”仔细一看刘恒，立刻瞧出几分不一般来，这内敛霸道冷然气质，果然不是普通人。
刘恒看了看办公室，问道：“在做什么？”
“哦。”顾天忙道：“刘总你得有个办公室吧，我……”
“不需要！”刘恒个子高大，往那里一站气质一敛，独成一道景致，语气坚定不容置喙，是当权者的霸气。
顾天看得愣住，有些拿不住自己的这位顶头上司的脾气，是不是有些不太好说话？顾天不免有些疑虑，担心刘恒的三把火，第一把就烧到自己头上。
刘恒接下来的举动却更让顾天吃不准了，顾天带着刘恒在餐厅厨房转了一圈，甚至把包括员工的换衣间、餐具消毒柜等等都查看了一遍。刘恒面容冷峻，五官上看不出半点神色，叫人无法揣摩，刘恒最后走的时候和顾天说：“你让厨师准备一下，我明天来品菜。”说完就直接走了。
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刘恒第二天果然来品菜，餐馆主营面食，刘恒就从各种面类的“浇头”开始尝，总共二十九种“浇头”，刘恒每一道“浇头”都吃了一口。
刘恒吃的顾天也坐在旁边尝味道，厨师帮厨以及传菜员收银员一字排开站在旁边伸着脖子看，顾天吃了二十九种浇头舌苔都要破皮了，刘恒放下筷子淡然看着他，道：“好吃么？！”
顾天灌了一大口水，回视刘恒的眼神有些发虚，摇摇头道：“吃多了，还真难吃。”
刘恒点头，面上依旧没有半点神色，指了指面前的餐盘，冷冷道：“这种东西，以后再出现在餐馆里，要么滚要么去后厨洗半个季度盘子。”
两个主厨一愣，面上挂不住了瞪着眼睛，顾天点头称是，刘恒接着刚刚的话题对顾天道：“你也一样！”
顾天：“……”
刘恒上任之后第一个决定就是，餐厅整改，如非通知所有员工不管有活儿没活儿照常上班，工资照发，中途有想离开的走流程辞职，该少的一样不会少。厨师每天做十道菜，不管是主厨还是帮厨，都要做。
顾天跟着刘恒吃了四天的餐馆，专门吃每家餐馆的特色菜系和卖得最好的菜，吃完之后回去把感想整理成书面报告，给刘恒看完之后再给厨师看。还要写整改意见，市场方向餐厅定位菜系等等，大概人都是被逼出来的，顾天现在一睁开眼，满脑子都是整改整改，菜系菜系，市场市场。
顾天跟着刘恒好几天，最后终于忍不住问道：“刘总，那么多员工闲着，人多力量大啊，多几个吃不是更好把握市场么？”
刘恒看着顾天，道：“决定只要一个人做就好了。”
顾天一愣，道：“那刘总你带着我……”
刘恒：“你接手之后，餐馆虽然没有扭亏为盈，但也能收支相抵了，你一直都没有放弃。好的管理者从来都不是最聪明的人，你只是没有跟对人而已。”
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