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第357章（第1页）

这也太稀奇了！在场的记者也都来了兴致，镁光灯啪啪啪地对着顾舜华的猪头肉拍，也有的开始上前采访了。这还没尝呢，所有的人都振奋了，顾舜华已经成了全场瞩目的焦点。顾舜华不慌不忙地将猪头肉切开了，稀烂的猪头肉，刀锋划过，都不用力气就这么切开了，至于那猪蹄，她拿着轻轻一抖，剔透肥嫩的肉皮直往下滑。所有的人都看直眼了：这一个多小时功夫，一根柴，炖成这样？牛得水一拍大腿，美得他啊：“皮脱肉化，油汪汪香喷喷的，我光闻味儿，这辈子都值了！”黄经理却严肃地站在那里，远远地看着那猪头肉，道：“确实神了。”牛得水听到，吓一跳：“你也有服气的时候啊？”黄经理却道：“我听说过这门手艺，我祖上就见过，不过我以为失传了，没想到，今天竟然见到了。”牛得水这下子彻底得意了：“这下子懂了吧，咱们玉花台的大师傅就是厉害，那是一般人能比的吗？”黄经理呵呵一笑：“你小子运气好，这样的大师傅，竟然被你捞到了，便宜沾大发了！”顾舜华将那猪头肉呈现在众位评委面前后，众评委只尝了一口，便连连点头：“炖得酥烂，香味四溢。”一时主办方又让人把切成小块的猪头肉给大家伙都尝了尝，就连记者都分了一点，大家尝了后，交口称赞。不光是猪头肉香，关键是这技术好！就在众人的夸赞中，陆问樵也终于蹙着眉，尝了一口猪头肉，那猪头肉的香，他只一口就已经领略了。而这些，竟然是用一根柴炖出来的。他身边的是东华饭店的总经理王成文，王成文皱眉道：“之前真不知道，这女厨子还挺厉害的，这都是什么邪门歪道！”陆问樵撩起眼皮，望向了不远处的顾舜华。他解释道：“这不是邪门歪道，她用的黑陶瓷罐，那是过去的锡古子，明朝时候的东西了，这种锡古子我以为已经失传了，没想到今天竟然见到了。”王成文：“这么厉害？”陆问樵看向顾舜华：“不过等到了人民大会堂，谁还能让她在这里烧灶台。”王成文：“说得也是。”陆问樵却突然笑了笑：“我就没见过哪个女厨子能走长远了，走着瞧吧。”作者有话要说：一根柴炖猪头肉，这是《金瓶梅》里宋蕙莲的绝活儿，她用的就是土制高压锅——锡古子。跑堂会最后，顾舜华几乎是以毫无悬念的高分，以第一名的成绩入选决赛，评委对她的评价是：“拥有扎实的红案技法，继承了传统饮食手艺，弘扬了中华优秀传统饮食文化”。这个评价，不可谓不高了。当晚，北京晚报报道了这项青年厨师烹饪大赛的北京地区选拔赛，其中很是用了一些篇幅来介绍顾舜华的“一根柴炖猪肉”技法，里面把她吹捧得简直成神了。顾舜华一战成名。大杂院里的老街坊们都惊了，一个个拿着报纸到处讲：“你们瞧，你们瞧，这不是我们院的舜华吗，我们院的舜华上报纸了？”大家一个个脸上有光：“就这个炖猪头肉啊，其实我们都吃过，以前她爸给我们做过啊，我们尝过！”“我们院可光彩了，竟然上了报纸，这是多大的光荣啊，老顾家祖坟长草了！”面对大家的羡慕，陈翠月自然是笑得合不拢嘴，顾跃华也是高兴得直蹦，他是听说了消息特意回来给顾舜华庆功的。“姐，北京市第一名啊，北京市只要十个，你就这么进了，这以后了不得了！”就算大决赛得不到名次，但就凭这一回，以后这辈子就擎好吧！真得够吹一辈子了！顾舜华自然也明白，这件事背后意味着什么，意味着她身价倍增，意味着从此后，走遍勤行，到了哪里，她都能有一席之地。不过她倒是没飘，她很清楚自己的优缺点，到底入行时间短，比起那些顶级大厨可能还存在一定差距，这次能成功，运气也占了一定成分，不说别的，自家那个祖传的锡古子可真是帮了大忙。所以，越是获得了这个机会，越是应该踏实下来，研习自己的技术，争取获得更大的突破，参赛全国总决赛！对于这件事，牛得水自然是高兴，高兴得简直走路都唱着曲儿，他那大蒲扇手一挥，表示道：“距离总决赛也就是一个月的时间，这一个月时间，舜华，你不用盯灶了，你想来就来，不想来就不来，你来了，咱们灶上的食材你随便用，你不来，没事，想干嘛就干嘛去，你就利用这一个月时间，好好地给我钻研，想办法在全国赛上拿个名次！给咱玉华台争光！”

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