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第135章 学艺交流（第1页）

陈宇住进了王浩家安排的房子，满心欢喜地开始了在店里的学习之旅。

每天清晨，陈宇便早早来到火锅店，跟着王浩的爷爷学习熬料和汤头的制作工艺。王浩的爷爷是一位经验丰富的火锅大师，他毫不保留地将自己多年的技艺传授给陈宇。

爷爷站在厨房中央，手中熟练地操作着锅铲，同时详细地向陈宇解说着熬制火锅底料的每一个步骤与要点：“孩子呀，这制作火锅底料可是一门大学问呢！首先，选料至关重要。咱们得挑那上等品质的辣椒跟花椒，还有各式各样的香料都不能马虎，而且它们之间的比例必须拿捏得恰到好处才行。接下来，先将牛油放进锅里加热至滚烫，紧接着把葱姜蒜放进去爆炒，让那股子香气充分散发出来。随后，倒入辣椒和花椒不停地翻炒，直到浓烈的香辣味扑鼻而来。到这时，就可以按照顺序慢慢地加入那些精心挑选好的香料啦，然后用小火慢慢熬煮，期间还得多加搅拌，这样才能保证所有材料的味道完美融合在一起......”

陈宇全神贯注地聆听着爷爷的教导，眼睛眨都不敢眨一下，耳朵竖得直直的，生怕遗漏掉哪怕一丁点儿的重要信息。只见他右手紧握着笔，快速地在笔记本上记录下爷爷所说的每一句话、每一个关键点，神情专注而又认真。

时间悄然流逝，转眼间便来到了忙碌的中午时分。陈宇心想：既然已经从爷爷那里学到了这么多宝贵的烹饪知识，何不趁此机会亲自下厨，给大家伙露一手，展示一下自己新学来的本事呢？于是乎，他打定主意要烹制几道具有浓郁东北特色的菜肴，让大家品尝一番与众不同的美味佳肴。

说干就干，陈宇系上围裙，挽起袖子，信心满满地开始动手做菜。他首先选择制作一道经典的“东北乱炖”。只见他动作娴熟地将土豆去皮切成块状，茄子也被他利落地切成小段，豆角则被摘去头尾并掰成适宜的长度，最后再把新鲜的五花肉切成薄片备用。一切准备就绪后，陈宇将这些食材一股脑儿全部丢进大铁锅里，再添入适量的清水，盖上锅盖，开大火炖煮起来。

随着时间一分一秒过去，锅里逐渐飘出阵阵诱人的香气。透过透明的锅盖，可以看到原本颜色各异的食材此刻正相互交融渗透，呈现出一幅色彩斑斓的画面。那金黄的土豆变得绵软可口，深紫色的茄子吸饱了汤汁显得格外入味，翠绿的豆角依然保持着脆嫩的口感，而肥瘦相间的五花肉更是经过长时间的炖煮，变得入口即化、肥而不腻。整道“东北乱炖”色香味俱全，令人垂涎欲滴，尝过之后更是回味无穷。。

接着，陈宇又做了一道“锅包肉”。他把里脊肉切成薄片，裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。然后，用白糖、白醋、番茄酱等调料熬制出酸甜可口的酱汁，把炸好的肉片放入锅中翻炒均匀。这道菜外酥里嫩，酸甜适中，深受大家的喜爱。

大家品尝着陈宇的拿手菜，纷纷赞不绝口。王浩的爷爷也笑着说：“小陈啊，你的手艺真不错。以后咱们可以把东北菜和四川火锅结合起来，说不定能创造出一种新的美食呢。”陈宇听了，心中充满了期待。

在接下来的日子里，陈宇更加努力地学习熬料和汤头的制作工艺。他不断地尝试和改进，希望能做出更加美味的火锅底料。同时，他也和王浩的爷爷一起探讨如何将东北菜和四川火锅融合在一起，为顾客带来更多的惊喜。

经过一段时间的学习和实践，陈宇终于掌握了熬料和汤头的制作工艺。他带着满满的收获，准备到师傅给安排好了下一家餐厅，继续他的学习之路。他相信，在四川的这段经历，将会成为他美食创业路上的宝贵财富。

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