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第831章 真特娘的是个人才求月票（第1页）

回到家里，徐拙让李浩几人在客厅玩儿，他则是提着鱼来到厨房，开始忙活。

虽然经常做鱼，但今天徐拙还是第一次用一条鱼做三道菜。

先把鱼冲洗清洗一遍，然后徐拙拿着菜刀，熟练的用刀背在鱼脑袋靠后的位置敲了两下。

这条鱼顿时浑身一抽，又颤抖几下，就一动不动的躺在了案板上。

接着，徐拙把菜刀翻过来，用刀背开始刮鱼身上的鱼鳞。

“要不要帮忙？”

郭兴旺闲着没事，溜达到了厨房中。

他在望月楼后厨做了几年帮厨，这种活儿对他来说，根本不算个事儿。

不过今天他是客人，徐拙自然不会让他帮忙：“不用不用，我来就行了，今天家里就咱们几个，你不用拘束。”

一大早，于可可就和孙盼盼周雯一块儿跟着陈桂芳去山东了，貌似是为了签订今年的大葱订单。

原本她是不用去的，但是在省城呆得时间长了，就想出去走动一下散散心。

而于可可几人在家也呆腻了，听说陈桂芳要去的地方大葱有一人多高，就想去见识见识。

所以一大早，这群娘子军就开车去往山东。

徐拙一个人无所事事，这才拉着李浩几人去做西瓜豆酱的。

不过虽然吃饭的就四个人，但是也要多准备点菜。

李浩和孟立威就不说了，两人的饭量是出了名的大。

而郭兴旺的饭量虽然相对一般，但也比徐拙强一大截。

遇到好吃的饭菜吃个两三碗很正常。

只有徐拙，饭量有点拉后腿。

李浩饭后闲着没事吃的水果和点心，都比他吃的主食多。

刮好鱼鳞，抠掉鱼鳃，徐拙把鱼冲洗一下，然后开膛破肚，把鱼内脏挖了出来。

再次冲洗干净后，他在鱼鳃后的部位切了一刀，又在鱼尾的部位也切一刀，小心的把鲤鱼的腥线抽了出来。

接着徐拙从鱼尾处下刀，平切到鱼头后，把半个鱼身切了下来。

把鱼翻面后，另一面的鱼身也切了下来。

把鱼头打开，去掉鱼牙，然后徐拙把鱼头鱼尾以及鱼脊骨放在一边，准备等会儿熬汤。

接着他把两块鱼身上的鱼肋骨片下来，跟鱼头放在一起。

剩下的这两块鱼肉，就是做干炸鱼片和糖醋瓦块鱼的原料了。

这两道菜都不能有鱼刺的，做之前就得把鱼刺剔除干净。

鱼肉剔除掉鱼刺之后，口感会更加嫩滑，但是手艺不过关的话，在烹饪的时候也容易散开。

所以从这点来说，中原的一鱼三吃，是一组很考验厨师技艺的菜品。

假如厨艺不到家，很容易把这么好的食材给浪费了。

徐拙拿着菜刀沾沾水，开始片鱼片。

干炸用的鱼片，要比水煮用的鱼片要厚一些，最好在五毫米以上。

因为太薄的鱼片放到油锅中一下子就会被炸透，让人很难品出鱼肉的鲜美。

只有稍微厚点的鱼片，才能吃出表面香酥内里鲜嫩的这种层次感。

徐拙把鱼片切好后放进盆里，放入食盐料酒葱段姜片花椒粒进行腌制。

趁着这个时候，他开始切另一半鱼身。

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