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第812章 水煎肉卷求月票（第1页）

建国好奇的看着徐拙问道：“关键是……你会做吗？”

徐拙还真的会做。

很早之前，他就得到了一个鲁菜的烹饪技法，名为“?”。

?，是一种在锅里把汤汁烧干的烹饪技法。

当时徐拙只想到了?大虾这道传统鲁菜，用处不是很大，所以就没放在心上。

但是最近他没事研究烹饪的时候，才发现水煎包的做法，也属于?。

水煎包的做法就是先把包子放入锅里煎一下，然后倒入面粉水，烧干后就成了水煎包。

这跟?的做法完全一致。

所以……

徐老板现在已经会做水煎包了，甚至连锅贴和生煎也会做。

只不过没机会尝试而已。

现在看着建国端着的肉卷胚，徐拙突然想到了这个技能。

这么好的机会，不展示一下岂不是太可惜了嘛。

而且?的技法到底好不好用，今天正好也做个尝试。

好用就当是巩固自己人设了，同时也让店里的员工尝尝鲜。

要是不好用也没事，钻研烹饪技法本就有成功有失败，大家只会觉得自己努力，不会觉得自己没本事的。

徐拙觉得自己有些虚伪。

不过成长嘛，就是个告别天真和单纯，逐渐戴上面具生活的过程。

等有一天我们变成了自己讨厌的样子，也预示着我们已经长大。

徐拙让建国去做那些油卷，他则是把店里的两个大号平底锅都端了出来。

不过这么多面食，全靠平底锅可做不出来，所以徐拙让两个帮厨开始准备蒸锅。

双管齐下，先把这些肉卷和油卷先弄熟再说，省得时间长了味道变酸。

平底锅洗干净后，徐拙放在灶上，水分烧干后，他拿着刷子在锅底刷了一层油。

然后拿着肉卷，小心的摆放在平底锅里。

因为肉卷是发面，会膨胀，所以摆的时候间距要大，免得肉卷膨胀之后挤成一团。

放好后徐拙关火，让肉卷在锅里醒发十分钟。

这样肉卷会因为锅里的那点热量逐渐膨胀起来，假如刚刚摆得间距太小的话，正好可以调整一下。

而且肉卷蓬松之后再做，口感也会更好吃一些。

趁着这个功夫，徐拙把另一个平底锅也架到灶上，如法炮制。

十分钟后，徐拙再次开火，平底锅烧热后先把锅里的肉卷这么烙两分钟。

然后他端着大半碗水，里面抓了一把面粉，搅拌成面粉水之后均匀的倒进了平底锅中。

水的量差不多在肉卷的三分之一处就行。

盖上锅盖，调成中火，接着开始弄下一锅。

平底锅弄好后，旁边两个帮厨也用蒸锅蒸了两锅。

现在正在弄第三锅。

“等会儿人来了找售后过来看看，这蒸柜才买了一个多月就出问题，质量也太差了点。”

建国应了一声之后，开始烧稀饭。

差不多过了十五分钟，徐拙掀开过来，锅里立马飘出了一股浓郁的香味儿。

肉香味儿混合着面香味儿，让人一下子就饿了。

这会儿肉卷已经再次膨胀，看起来很诱人，徐拙用手指在肉卷上点了一下。

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